预糊化淀粉在食品中的应用
1. 在预糊化过程中，水分子破坏了淀粉分子间的氢键，活性炭粘合剂设备，从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构，使之润涨溶于水中，因此易被淀粉酶作用，利于人体---吸收。银川预糊化淀粉的这一性质可用于生产老人及婴---、婴幼儿代乳食品。
2. 银川预糊化淀粉吸水性强，粘度及粘弹性都比较高。用在鱼糜系列产品、火腿、腊肠等食品中，可提高成型性，活性炭粘合剂，增强弹性，防止失水，使产品饱满滑嫩。
3. 宁夏预糊化淀粉的保水性强，用在烘烤食品，如在蛋糕、面包中添加4%左右的预糊化淀粉，可使产品保持柔软蓬松，---老化。也可用作西式糕点表面糖霜的保湿剂，可抑制蔗糖结晶。
4. 宁夏预糊化淀粉冷冻稳定性好，可用于稳定速冻食品的内部结构。在速冻食品中加入适量预糊化淀粉，活性炭粘合剂实惠，可避免产品在速冻过程中裂开，提高成品率，从而降低生产成本。
5. 银川预糊化淀粉分散性好，而且有增稠稳定作用。在速溶麦片、饼干、鸡精、果酱、馅饼填充物中都有应用。一般在果酱和甜馅饼中的用量为5%-10%。
6. 预糊化淀粉凝胶有一定强度，这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。
银川矿粉粘合剂应用的领域
烧结球团：适合于各种矿粉及含铁废物料成型造粒用于烧结炉料。
高炉炼铁：适合于各种铁矿，生产自烧性、酸、碱性和含碳球团。
转炉炼钢：适合于轧钢铁磷、沉泥等生产冷压球团用于转炉造渣脱磷剂、冷却剂。
直接还原铁：铁矿含碳球团产高锰渣。
化铁炉化铁：铁矿含碳球可直接入化铁炉冶炼，用自还原球团替用于环形转底炉生产化铁球团或用于生产海绵铁。
高炉冶炼高锰渣：各种锰矿制成冷压球团生代20%左右的生铁不会对化铁炉操作产生不利的影响。
铬矿粉、磷矿粉、铜、铅、锌、镍等有色矿粉制成冷压球团用于冶炼或者煅烧。
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预糊化淀粉简介
预糊化淀粉，也叫α－淀粉，其易溶于冷水形成具有粘性淀粉糊的特性在食品、饲料、建筑、石油钻井等领域有着广泛的用途。饲料工业中，主要利用宁夏预糊化淀粉的粘结性、保型性和营养性来制造颗粒饲料，提高饲料的利用率。但较能显示其特性的是在鳗鱼饲料中，可以提高饲料的耐水性，活性炭粘合剂生产工艺，赋予饲料---的粘弹性，减轻养殖池水的污染和鱼病的发生。
1.预糊化淀粉赋予鳗料团质构的机理
鳗鱼饲料主要由预糊化淀粉和鱼粉按一定比例配合而成。银川预糊化淀粉和鱼粉分别属于大分子多糖和蛋白质。银川预糊化淀粉能够吸收水分而膨胀伸展。鳗鱼饲料面团，可以看作是淀粉分子吸水溶涨，相互穿插、交联形成空间网状结构对鱼粉等其它成分的包容粘结，从而形成了鳗料团特有粘弹性等质构。鳗鱼饲料加水后，在外力的搅拌下，宁夏预糊化淀粉吸水形成网状结构的能力与淀粉分子的分子量大小及分布、分子的亲水以及淀粉分子与鱼粉的相互作用等。
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